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Das Rezept zum Kochen von Auberginen wie Pilzen für den Winter wird Ihnen Schritt für Schritt die Finger lecken

Das Rezept zum Kochen von Auberginen wie Pilzen für den Winter wird Ihnen Schritt für Schritt die Finger lecken



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Marinierte Auberginen lassen sich leicht wie Pilze kochen. Für das Gericht benötigen Sie einige Zutaten, die jede Hausfrau finden kann. Blaues Gemüse enthält viele nützliche Mikronährstoffe, von denen die meisten auch nach dem Kochen bestehen bleiben. Die besten Rezepte helfen Ihnen bei der Auswahl der richtigen Komposition.

Ohne Wärmebehandlung

Sie können Auberginen wie Pilze für den Winter ohne Sterilisation und ohne Braten der Komponenten herstellen. Es wird keine Schwierigkeit geben, das Produkt zu salzen, wenn die Anleitung vorliegt.

  1. Es ist notwendig, 4,5 kg lila Gemüse zum Rollen vorzubereiten. Nach dem Waschen und Schneiden der Stiele wird das Gemüse in kleine Würfel geschnitten.
  2. Die in Scheiben geschnittenen Scheiben mit Salz bestreuen und 2-3 Stunden ruhen lassen.
  3. Nach der vorgegebenen Zeit werden das Wasser und der freigesetzte Saft abgelassen, neues Wasser eingefüllt und in Brand gesetzt.
  4. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, müssen Sie den Schaum entfernen und den Essig einfüllen. Weitere fünf Minuten kochen lassen, aber nicht mehr, sonst fallen die Auberginenscheiben auseinander.
  5. Lavrushka-Blätter und Pimenterbsen werden in einen vorbereiteten Glasbehälter gegeben. Dann werden die gekochten Scheiben verschoben und mit Wasser gefüllt, in dem sie sich befanden.

Mit Auberginen wie Pilzen gefüllte Gläser für den Winter sollten mit Eisendeckeln verschlossen und kopfüber mit einer warmen Decke bedeckt werden, bis der Inhalt abgekühlt ist.

Sie können Auberginen für Pilze machen. Der beliebteste und ungewöhnlichste Geschmack findet sich in Auberginen mit Knoblauch und Dill. Wie man Auberginen nach diesem Rezept kocht, hilft Ihnen mit detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitungen.

  • Waschen Sie 2,8 kg Blau und schneiden Sie es in kleine Scheiben jeder Form.
  • Knoblauch in Höhe von fünf Köpfen muss geschält und durch eine Knoblauchpresse geleitet werden.
  • Zwei Dillsträuße fein hacken.
  • Stellen Sie vier Liter Wasser auf das Feuer, salzen Sie, fügen Sie Zucker, Gewürze und Essig hinzu, dann müssen Sie warten, bis es kocht.
  • Nach dem Kochen des Wassers werden gehackte Auberginen hineingetaucht und weitere 12 Minuten gekocht.
  • Dann werden die Auberginen in einem separaten Behälter mit der Knoblauch-Dill-Zubereitung gemischt.
  • Die resultierende Mischung wird in Dosen ausgelegt, 30 g heißes Öl werden zugegeben und aufgerollt.

Das Kochen von Rezepten ohne Sterilisation erfordert nur sehr wenig Zeit und Mühe. Gerichte können ohne Erfahrung im Kochen zubereitet werden, aber das Ergebnis ist - Sie werden Ihre Finger lecken!

Mit Sterilisation des fertigen Gerichts

Jeder, der Auberginen für Pilze für den Winter durch Sterilisation konserviert, kann das Werkstück auch in einer Wohnung lange aufbewahren. Durch zusätzliche Wärmebehandlung der Produkte können Sie die Gläser vor Schwellungen schützen, da alle Bakterien abgetötet werden.

Auberginen können verwendet werden, um ein ausgezeichnetes Gericht mit Kräutern für den Winter zu machen. Das Einlegen von Gemüse hilft bei der Beschreibung der einzelnen Phasen.

  • Blaues Gemüse, ungefähr 4,8 kg, wird gewaschen und gewürfelt.
  • Drei Liter Wasser werden in einen großen Behälter gegossen, Salz (120 g) wird hinzugefügt und zum Kochen gebracht.
  • Dann werden 240 ml Essig hineingegossen und wieder warten sie, bis das Wasser kocht.
  • Gemüsewürfel werden ins Wasser geworfen und etwa drei Minuten lang gekocht, wonach das Gemüse in einen anderen Behälter gegeben wird.
  • Ein großer Bund Dill, ca. 350 g gehackt.
  • Mit Hilfe eines Messers werden die Nelken von drei Knoblauchzehen gehackt.
  • Gehackte Knoblauchzehen, Kräuter und 280 ml Öl werden mit blauen Produkten gemischt. Danach werden köstliche Auberginen unter den Gläsern verteilt.

Banken mit Inhalt werden etwa 20 Minuten lang sterilisiert, dann aufgerollt und isoliert. Das Salzen von Auberginen mit dieser Methode ist nicht schwierig, und die Zubereitung wird mit einem ungewöhnlichen, angenehmen Geschmack erhalten.

Man erhält gesalzene Auberginen mit Pilzgeschmack, man leckt sich nur die Finger, wenn man Mayonnaise hinzufügt. Jeder, der es probiert, wird mit dem Gericht zufrieden sein. Auberginenrezept wie Pilze für den Winter.

  1. Zum Kochen müssen Sie 5 kg reifes blaues Gemüse nehmen, waschen und die Stiele schneiden. Wenn Sie ein weicheres Ergebnis erzielen möchten, wird empfohlen, die Schale ebenfalls zu schälen. Dann in Würfel schneiden.
  2. Die Scheiben werden in einen Topf gegeben, Wasser hineingegossen und in Brand gesetzt. Vom Moment des Kochens an fünf Minuten kochen lassen.
  3. Danach werden die Auberginenwürfel in ein Sieb überführt und die überschüssige Flüssigkeit herausgedrückt. Anschließend werden blaue Stücke in einer Pfanne in erhitztem Öl gebraten.
  4. Separat müssen Sie 1,3 kg gehackte Zwiebeln braten.
  5. Zwiebeln und Auberginen mischen, 800 g Mayonnaise hinzufügen und Pilzgewürz hinzufügen.
  6. Der letzte Schritt ist die 15-minütige Sterilisation.

Die Lagerung der aufgerollten Dosen muss korrekt sein. Nachdem die Dosen mit dem Inhalt abgekühlt sind, müssen sie an einen kalten Ort gebracht werden. Wintergerichte können kalt oder erhitzt gegessen werden.

Mit dem Röstprozess

Ein köstlicher Snack wird erhalten, wenn Sie Bratprodukte verwenden. Gebratene Auberginen wie Pilze können nach folgendem Rezept hergestellt werden.

  • Gemüse für die Ernte für den Winter (ca. 2,8 kg) wird mit heißem Wasser gewaschen, der Schwanz abgeschnitten, die Schale geschält und in mittelgroße Scheiben geschnitten.
  • Dann müssen die Scheiben reichlich gesalzen und eine Weile stehen gelassen werden.
  • Zwiebeln (3 Stück) werden in halbe Ringe geschnitten, mit Essig bestreut und marinieren gelassen.
  • In einem tiefen Topf das Öl erhitzen und die gepressten Auberginenstücke hinzufügen. Von allen Seiten braten.
  • Die Nelken von drei Knoblauchzehen werden gehackt, die Petersilie und der Dill werden fein gehackt und mit allen anderen Zutaten gemischt.
  • Der resultierende Salat wird in Gläsern verteilt und etwa 15 Minuten lang sterilisiert.

Eine Konservierung mit Sterilisation ist erforderlich, um alle Mikroorganismen zu entfernen, damit das Produkt lange gelagert werden kann. Sie müssen es heiß aufrollen und unter einer warmen Decke abkühlen lassen.

Die Möglichkeit, blaue Pilze mit Knoblauch für den Winter zuzubereiten, passt gut zu Müsli, Nudeln, Kartoffeln und Reis. Auberginen eignen sich auch gut als separates Gericht.

  • Das Rezept für den Winter beinhaltet die Zubereitung von ca. 4,8 kg Auberginen, die gewaschen und die Schwänze abgeschnitten werden müssen. Dann wird es in Würfel zerkleinert, gesalzen und 45 Minuten unter eine Presse gestellt.
  • Zwei Karotten werden auf einer koreanischen Reibe gehackt, bulgarischer Pfeffer in einer Menge von 1,3 kg wird in Streifen geschnitten.
  • Die Zwiebeln (1,3 kg) werden geschält und in halbe Ringe geschnitten, zwei Knoblauchköpfe werden in Scheiben geteilt und durch eine Knoblauchpresse geführt.
  • Alle Komponenten außer Auberginen sind miteinander verbunden, Pfeffer, Salz, Essig werden hineingegossen und 5,5 Stunden lang stehen gelassen.
  • Auberginen werden aus überschüssiger Flüssigkeit herausgedrückt, in eine Pfanne mit Öl gegeben und von allen Seiten gebraten. Dann den Rest des Gemüses hinzufügen.

Für den Winter gebratenes Gemüse wird in Gläsern verteilt und muss sterilisiert werden. Es sollte mit Eisendeckeln verschlossen werden.

Der Geschmack bekannter Pilze

Gemüse für den Winter wie Auberginen kann je nach zusätzlichen Bestandteilen und Gewürzen ihren Geschmack verändern. Auberginen wirken wie Milchpilze, wenn Sie Gewürze hinzufügen. Gemüsekonserven sind von Pilzen nicht zu unterscheiden. Kochen nach Anleitung.

  • Es werden 4 kg blaue Früchte benötigt, die in mittlere Stücke geschnitten werden.
  • Gehackte Nelken von drei Knoblauchzehen und 50 g gehackte Petersilie werden zu den Gemüsescheiben gegeben.
  • Gießen Sie die Masse mit Salzwasser und legen Sie sie unter eine Presse, damit das Gemüse den Geschmack von Petersilie und Knoblauch aufnimmt.
  • Dann müssen Sie die Marinade vorbereiten. Auberginenwasser wird in einen Topf gegossen, in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht. Geben Sie das Produkt erneut zurück und kochen Sie es 15 Minuten lang.
  • Der fertige Salat wird in Glasbehältern verteilt, aufgerollt und ca. 20 Stunden in eine Decke gewickelt.

Wie Sie sehen können, kurz marinieren, die Menge der Zutaten ist nicht groß. Gesalzene Auberginen werden mit dem Geschmack von Milchpilzen gewonnen, nur Gemüse wird vom Körper viel besser und schneller aufgenommen.

Sie können Gemüse wie Pilze marinieren. In diesem Fall sieht das Rezept für marinierte Auberginen mit Pilzen so aus.

  1. Zum schnellen Kochen benötigen Sie drei Auberginen, die gewaschen, geschält und geschält werden. Das restliche Fruchtfleisch wird in Ringe geschnitten.
  2. Um die Bitterkeit loszuwerden, die Ringe mit grobem Salz bestreuen und 35 Minuten ruhen lassen.
  3. Für die Marinade ein halbes Glas Wasser mit Zucker, Essig, Salz, zwei Lorbeerblättern und 3-4 Stück gießen. süße Erbsen.
  4. Auberginenscheiben werden gewaschen und mit erhitztem Öl zum Braten in die Pfanne gegeben.
  5. Zu diesem Zeitpunkt werden 3 Zwiebeln in halbe Ringe und 5 Knoblauchzehen in Ringe geschnitten.
  6. Nehmen Sie einen tiefen Topf und verteilen Sie zuerst die Zwiebeln, dann die blauen, bestreuen Sie sie mit Dill und Knoblauch und wiederholen Sie alle Schichten. Am Ende müssen Sie alle Komponenten mit Marinade gießen und abkühlen lassen.

Gesalzene Auberginen werden wie Pilze an einen kalten Ort gestellt und können nach einem Tag verkostet werden.


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