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Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Marmelade aus Ranetki für den Winter

Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Marmelade aus Ranetki für den Winter


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Ranetki sind winzige Äpfel, deren Gewicht selten 15 Gramm erreicht. Trotz dieser "großen" Größe sind diese Früchte bei Hausfrauen sehr beliebt. Marmelade aus Ranetki gilt als echtes Meisterwerk, und die Rezepte für diese Delikatesse werden in vielen Familien von Generation zu Generation weitergegeben.

Merkmale der Marmelade von Ranetki

Wenn Sie eine ungewöhnliche und köstliche Marmelade zubereiten möchten, für die Ranetki verwendet wird, müssen Sie einige Merkmale dieser Früchte kennen. Das erste, woran man sich erinnern sollte, ist, dass es verschiedene Sorten solcher Äpfel gibt. Für die Zubereitung der Konservierung wird empfohlen, Yantarka Altai zu nehmen, das saftiges Fruchtfleisch, ein wunderbares Aroma und einen guten Geschmack aufweist.

Nicht nur Hausfrauen, sondern auch Schädlinge wie winzige Früchte. Sie müssen also beim Kauf und der Zubereitung von Rohstoffen vorsichtig sein - beschädigte Früchte müssen weggeworfen oder Wurmlöcher für lange Zeit entfernt werden.

Für die Vorbereitung des Werkstücks können auch wild wachsende Ranetki verwendet werden - sie sind kleiner als sortenreine Früchte, werden aber selten durch Schädlinge geschädigt.

Auswahl der Hauptzutat

Auf der Ladentheke sehen Sie eine echte Auswahl an Ranetki, unter denen grüne Früchte vorherrschen. Einige Hausfrauen haben Angst, sie zu nehmen, und befürchten, dass sie in der Erhaltung hart bleiben werden. Ängste sind unbegründet - selbst leicht unreife Früchte kochen gut in Marmelade, besonders wenn Sie alle Empfehlungen und Rezepte einhalten.

Ist es möglich, saure Obstsorten für die Vorbereitung der Ernte zu verwenden - ein weiteres Problem, das häufig vor Hausfrauen auftritt, die zum ersten Mal eine Konservierung planen. Sie brauchen sich darüber keine Sorgen zu machen - die Marmelade hat eine einzigartige Säure, die den Geschmack der Zubereitung betont.

Das einfachste Multicooker-Rezept

Die Verwendung eines Multikochers bei der Herstellung von Marmelade kann viel Zeit sparen. Sie können schnell und problemlos einen Rohling aus winzigen Ranetki vorbereiten:

  1. Spülen Sie die Früchte (500 g), entfernen Sie die Schwänze und geben Sie sie in die Multicooker-Schüssel.
  2. Gießen Sie die Früchte mit Wasser (100 ml) und schalten Sie den "Backmodus" für 10 Minuten ein.
  3. Den fast fertigen Ranetki mit Zucker (350 g) bedecken.
  4. Im "Backen" -Modus die Marmelade weich kochen (ca. eine halbe Stunde).

Senden Sie die fertige Apfelspezialität in ein Glas, verschließen Sie sie sofort, Sie müssen sie nicht umdrehen. Es wird empfohlen, den Behälter einfach mit einem Handtuch zu umwickeln. Aus dieser Produktmenge werden 0,7 ml Marmelade erhalten.

Ganze Ranetki-Marmelade

Meistens werden bei der Vorbereitung der Konservierung die Früchte der Ranetka vollständig verwendet. Eine solche Delikatesse sieht sehr attraktiv aus - winzige Früchte schwimmen in einem dicken Sirup.

Vorbereitung:

  1. Gießen Sie Zucker (500 g) in einen großen Behälter und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
  2. 1 kg ganze Früchte einlegen (es wird empfohlen, jeden Apfel an mehreren Stellen mit Zahnstochern zu stechen).
  3. Top mit Zucker (500 g), in einem solchen "Mantel" lassen Sie den Ranetki für einen Tag, um den Saft zu lassen.
  4. Wenn wenig Flüssigkeit entsteht, 50 ml Wasser hinzufügen.
  5. Schicken Sie den Behälter zum Herd, machen Sie kein starkes Feuer. Vermeiden Sie lautes Kochen und kochen Sie eine Viertelstunde lang.

Korken Sie die ganze Fruchtmarmelade sofort in Gläsern aus, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie warm mit einer Decke ein. Nach vollständiger Abkühlung zur Lagerung einsenden.

Ranetka-Marmelade mit Schwänzen

Es ist nicht erforderlich, den Schwanz von jeder Frucht zu entfernen, was viel Zeit in Anspruch nimmt. Sie können die Früchte ohne vorherige Verarbeitung zur Konservierung senden. Alles was Sie brauchen, ist gründlich zu spülen.

Vorbereitung:

  1. Mischen Sie die vorbereiteten Äpfel mit Zucker (800 g der süßen Komponente pro 1 kg Obst).
  2. Schicken Sie es für einen Tag in einen kühlen Raum - während dieser Zeit sollte Saft erscheinen.
  3. Auf den Herd stellen, 20 Minuten kochen lassen, den aus zwei Zitronenscheiben gepressten Saft in die Masse gießen.
  4. Weitere 5 Minuten kochen lassen, einpacken.

Wichtig! Die fertige Dose muss unbedingt umgedreht werden. Um die Abkühlzeit zu verlängern, wird empfohlen, Behälter mit Rohlingen zu isolieren.

Ranetka Marmelade transparent für den Winter

Sie müssen nicht basteln, um eine dicke, transparente Marmelade herzustellen, die als ausgezeichnetes Dessert dient. Bestes Rezept:

  1. Eine Mischung aus 400 ml Wasser und 1 kg Zucker zum Kochen bringen.
  2. Gießen Sie die Äpfel mit kochendem Sirup und lassen Sie sie 3 Stunden einwirken.
  3. Die Früchte bei schwacher Hitze in Sirup geben, unter gelegentlichem Rühren eine halbe Stunde kochen lassen.

Legen Sie das Werkstück in Behälter, verschließen Sie es, senden Sie es nach vollständiger Abkühlung in einen kühlen Raum.

Ranetka-Marmelade mit Zimt

Dosenäpfel mit einem Hauch Zimt sind eine großartige Ergänzung zum Familientee. Marmelade zuzubereiten ist einfach:

  1. Durchstechen Sie jeden der kleinen Äpfel (1 kg) mit einem Zahnstocher.
  2. Sirup zubereiten (200 ml Wasser, 700 g Zucker, eine Zimtstange mischen, kochen, bis die Zuckerkristalle vollständig verschwunden sind).
  3. Legen Sie die Früchte in eine kochende Flüssigkeit und kochen Sie sie zart (eine halbe Stunde).

Packen Sie den Apfel aus der Dose ein und senden Sie ihn nach dem Verschließen zur Lagerung.

Ranetka-Marmelade in Scheiben

Wenn die Äpfel groß sind, können Sie eine Dose vorbereiten, in der die Früchte in Scheiben geschnitten werden - in einem transparenten dicken Sirup sehen solche Scheiben sehr attraktiv aus.

Vorbereitung:

  1. Schneiden Sie die Früchte (1,5 kg) in Viertel.
  2. Mit Zucker (1,2 kg) bedecken.
  3. Kochen Sie eine Masse gehackter Früchte eine halbe Stunde lang, rühren Sie den Schaum um und entfernen Sie ihn.

In sterile Gläser geben und vorzugsweise mit Metalldeckeln verschließen.

Ranetka-Marmelade mit Orange

Das Hinzufügen von Zitrusfrüchten zur Zubereitung verleiht der Marmelade ein ungewöhnliches Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack. Eine Belohnung zu machen ist einfach:

  1. Gehackte Früchte (800 g) mit Zucker (600 g) bedecken, Wasser (30 ml) hinzufügen und ins Feuer schicken.
  2. Eine halbe Stunde unter Rühren kochen lassen.
  3. Drücken Sie den Saft aus 3-5 Orangenscheiben direkt in die kochende Masse und kochen Sie weitere 5 Minuten.

Lecker Marmelade in Gläser füllen, schließen, nach dem Abkühlen vollständig in die Regale im Keller oder in den Kühlschrank stellen.

Wie viel ist gespeichert

Ranetki unterscheidet sich in Bezug auf den Inhalt nützlicher Elemente kaum von einfachen Äpfeln, und eines der Merkmale dieser Früchte ist die Dauer der Lagerung von Rohlingen. Die Marmelade aus winzigen Früchten steht mindestens ein Jahr an einem kühlen Ort.

Bei Vorsterilisation verlängert sich die Lagerzeit. In diesem Fall verschlechtert sich die Konservierung bis zu drei Jahre lang nicht. Es wird jedoch nicht empfohlen, mit der Lagerung von Marmelade zu experimentieren. Es ist besser, sie innerhalb eines Jahres zu verwenden.

Ranetki-Marmelade ist eine Konservierung, die niemanden gleichgültig lässt. Dicker, heller Sirup mit darin schwimmenden Äpfeln eignet sich hervorragend als Ergänzung zu einem Brötchen, Pfannkuchen oder sogar einer normalen Scheibe Brot.


Schau das Video: Marmelade ohne Zucker kochen (Juli 2022).


Bemerkungen:

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